店舗で使用する肉・野菜等の食材はほとんどがカットされた状態で納品されます。 これによって、調理をシンプルにし、人件費の低減を実現しています。

店長研修では座学を6日間、店舗内研修で36日間行います。 アルバイト、パートさんを「パートナー」と呼び、スーパーバイザーと共に研修や店舗運営ミーティングを行っていきます。

「釜飯」「串焼き」という2つの柱を中心に、食事、居酒屋の双方の需要に対応できるメニュー構成にしています。